Qu’est-ce que le bœuf de pâturage ?

Lorsque l’on recherche une viande durable, respectueuse du bien-être animal et de haute qualité, on tombe de plus en plus souvent sur le terme « bœuf de pâturage ». Mais de quoi s’agit-il exactement ?

Bœuf de pâturage bio dans les montagnes suisses

Une vie au pâturage

Un bœuf de pâturage est un animal qui passe une grande partie de sa vie à l’extérieur, dans les prés. Il bénéficie de beaucoup de mouvement, d’air frais et du contact avec d’autres animaux. Cela correspond à son comportement naturel et renforce sa santé. Chez Silvestri, nos bœufs de pâturage sortent tous les jours durant la saison de végétation – c’est une évidence.

Élevage et alimentation adaptés aux besoins des animauxNos animaux sont non seulement élevés dans le respect de leurs besoins, mais aussi nourris de manière naturelle. Ils reçoivent principalement de l’herbe et du fourrage grossier. Selon l’exploitation, jusqu’à 100 % de leur ration provient des prairies, avec une moyenne de plus de 95 %. Cela correspond au principe « Feed no Food ». Aucun soja ni huile de palme – l’alimentation est régionale et n’entre pas en concurrence avec celle des humains.

Le bien-être animal en priorité

Le bien-être des animaux est au cœur de nos préoccupations. Cela inclut des transports courts et doux, ainsi qu’un mode d’élevage offrant de l’espace, du calme et des contacts sociaux. Qu’il s’agisse de bœuf de pâturage bio ou IP, nos standards dépassent largement les exigences légales.

Plus de nature pour la biodiversité et le climat

Le pâturage profite non seulement aux animaux, mais aussi à la nature. Nos bœufs de pâturage vivent sur des terres non arables, ce qui permet de préserver des paysages culturels précieux. Nos agricultrices et agriculteurs favorisent activement la biodiversité – par exemple avec des haies, des prairies fleuries ou des arbres haute-tige.

De plus, les prairies stockent du carbone dans le sol et contribuent ainsi à la protection du climat. Et comme l’alimentation est régionale, les émissions liées au transport et à l’importation sont réduites.

Un goût qui convainc

Une croissance lente, une alimentation naturelle et beaucoup d’exercice donnent une viande de haute qualité. Notre bœuf de pâturage est tendre, savoureux et bien persillé. Il contient plus d’oméga-3 et de vitamine E que la viande issue d’un engraissement intensif.

Regardez la vidéo de Lidl Suisse sur notre bœuf de pâturage bio :